Les promesses
Selle de chevreuil, compotée de canneberges et boulettes de champignons
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2 h 30 min
Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan
13 h 10 min
Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises
6 h 10 min
Osso-buco cuisson lente et risotto au safran
4 h
Poires au vin rouge
5 h
Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
1 h 25 min
Macarons à la pistache
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2 h 20 min
Cheesecake baklava
3 h 30 min
Pains Bao au porc à la sauce BBQ
2 h 10 min
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
1 h 40 min
Sucettes aux fraises
40 min
Tartare de daurade à la vanille
1 h 10 min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 min
Saumon teriyaki sous-vide
1 h 20 min
Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
Raviolis à la truffe et au parmesan
Salade de champignons et houmous avec vinaigrette au caramel et graines de grenade
50 min
Gâteau au limoncello
Croquettes de jambon, sauce béchamel express
9 h 15 min
Aperol Sour avec mousse d'aquafaba
10 min
Crème brûlée portugaise
25 min
Rouleaux de crevettes Tempura
2 h 40 min
Steaks de chou-fleur rôti avec salsa et purée
1 h
