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Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé, et un peu pour les moules
- 80 g d'huile d'olive, et 1 c. à café et un peu pour l'agneau
- 5 - 2 gousses d'ail
- 8 branches de thym frais, effeuillées
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 carré d'agneau de 12 côtes (ou 2 carrés d'agneau de 6 côtes) (800 g env.)
- 800 g de pommes de terre à cuire, coupées en morceaux (3 cm)
- 250 g de lait
- 100 g de crème, tout type
- ¼ c. à café de noix de muscade moulue
- 3 c. à café de sel, et un peu pour l'agneau
- 2 brins d'origan frais, équeutés
- 2 brins de persil frais
- 200 g d'aubergine, en cubes (environ 1,5 cm)
- 200 g de courgette, en cubes (environ 1,5 cm)
- 150 g de poivron jaune, coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
- 150 g de poivron rouge, coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
- 100 g d'oignon, coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
- 70 g vin blanc
- 150 g d'eau
- 20 g de purée de tomates
- ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
- 500 g d'haricot vert frais, extrémités coupées
-
1
c. à soupe de sarriette fraîche (optional)
or 1 c. à café de sarriette déshydratée - 200 g de tomates, en dés (environ 1,5 cm)
- 1 c. à soupe de feuilles de basilic frais, ciselées
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4100.5 kJ / 980.1 kcal
- Protein
- 31.6 g
- Carbohydrates
- 54.6 g
- Fat
- 70.6 g
- Saturated Fat
- 28.4 g
- Fibre
- 10.7 g
- Sodium
- 1297.2 mg
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