
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Farce
- 200 g de parmesan en morceaux (2 cm)
- 80 g d'échalotes
- 1 gousse d'ail
- 10 g d'huile d'olive
- 60 g de beurre, mou, en morceaux
- 20 g de farine de blé
- 200 g de lait
- 1 c. à café de sel
- ¾ c. à café de poivre moulu
- ½ c. à café de noix de muscade moulue
-
1
c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
or 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) - 400 g de crème aigre, 20% M.G.
- 3 jaunes d'œufs
- 80 g de beurre de truffe, en morceaux
- 100 g de chapelure
Ravioli
- 4 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 15 g d'huile végétale
- 10 g d'eau
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poudre de curcuma séché
- 500 g de farine T00
- 1 œuf, battu
- de farine de blé, pour le plat
Sauce
- 200 g d'eau
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre moulu
- ½ c. à café de noix de muscade moulue
- 25 g de maïzena
-
1
c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
or 1 cube cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) - 300 g de crème, tout type
- 50 g de crème fraîche, min 30% M.G.
- 50 g de beurre, en morceaux
- 50 g de beurre de truffe, en morceaux
Service
- d'eau pour cuisiner
- de sel pour cuisiner
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4568 kJ / 1092 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 81 g
- Fat
- 75 g
- Saturated Fat
- 41 g
- Fibre
- 4.7 g
- Sodium
- 1619 mg