Steaks de chou-fleur rôti avec salsa et purée

4.7 7 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Salsa

piment rouge frais coupé en deux et épépinée
1
gousses d'ail
2
d'huile d'olive extra vierge
80 g
d'eau
60 g
de vinaigre de xérès
15 g
de raisins secs sultanines
50 g
de câpres non pareilles au vinaigre égouttées
30 g
de pignons de pin grillés
30 g
de persil frais effeuillés et feuilles grossièrement hachées
5 brins
le zeste de 1 citron jaune finement râpé
de sel de mer
½ c. à café

Steaks de chou-fleur

choux-fleurs
2
d'huile d'olive extra vierge à ajuster en fonction des goûts
d'origan déshydraté à ajuster en fonction des goûts
de sel de mer à ajuster en fonction des goûts
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Purée de chou-fleur

d'eau
500 g
gousse d'ail
1
de lait d'amande
100 g
de beurre sans lactose
50 g
d'huile d'olive
10 g
de sucre en poudre
1 pincée
de sel de mer
½ c. à café
de poivre moulu
1 pincée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 762.7 mg

Protein 7.9 g

Calories 1851.9 kJ / 442.6 kcal

Fat 35.8 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 29.5 g

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