Zuppa speziata alle patate dolci e cavolo riccio

Name: Zuppa speziata alle patate dolci e cavolo riccio
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 scalogno; 40 g di olio extravergine di oliva; 3 cucchiaini di pasta di curry rosso; 1 spicchio di aglio; 400 g di patate americane dolci; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 80 g di burro di arachidi; 400 g di latte di cocco; 2 cucchiai di salsa di soia; 250 g di ceci bianchi in scatola; 1 cucchiaino di sale; 100 g di cavolo riccio; semi di sesamo; 1 lime

4.7 85 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

scalogno (circa 40 g), a metà
1
di olio extravergine di oliva
40 g
di pasta di curry rosso
3 cucchiaini
spicchio di aglio
1
di patate americane dolci pulite, a dadini (circa 3 cm)
400 g
di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaio
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), fatto in casa
di burro di arachidi
80 g
di latte di cocco
400 g
di salsa di soia
2 cucchiai
di ceci bianchi in scatola sgocciolati
250 g
di sale
1 cucchiaino
di cavolo riccio a striscioline (circa 5 mm)
100 g
semi di sesamo per servire
lime in spicchi, per servire
1