Stracciatella alla romana

Name: Stracciatella alla romana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 60 g di pecorino Romano; 30 g di semolino di grano; 3 uova; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1000 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo di carne

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 rametti
di pecorino Romano a pezzi
60 g
di semolino di grano
30 g
uova
3
di sale
1 pizzico
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di acqua
1000 g
di dado per brodo di carne fatto in casa
1 cucchiaino
1 dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)