Quadrucci e piselli in brodo

Name: Quadrucci e piselli in brodo
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g di farina tipo 0; 1 uovo; 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva; 50 g di pecorino Romano; 50 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 50 g di cubetti di lardo; 50 g di cubetti di prosciutto crudo; 500 g di piselli freschi; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 1000 g di acqua; ½ cucchiaino di sale

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Prep. 25 min

Total 1 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

Quadrucci

di farina tipo 0 + q.b.
120 g
uovo
1
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino

Minestra

di pecorino Romano a pezzi
50 g
di cipolla a pezzi
50 g
spicchio di aglio
1
di cubetti di lardo
50 g
di cubetti di prosciutto crudo
50 g
di piselli freschi
500 g
di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino
di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaino
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di acqua
1000 g
di sale
½ cucchiaino