Kurczak po czesku a lá svíčková z knedlem

Knedel

• 1 bułka, pszenna, np. kajzerka, pokrojona w ćwiartki
• 150 g mleka
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  或 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka cukru
• 320 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• olej, do natłuszczenia

Kurczak i sos

• 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, przekrojonych wzdłuż na pół (patrz wariant)
• 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
  或 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• 250 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 120 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
• 120 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
• 70 g cebuli, przekrojonej na pół
• 40 g masła
• 20 g boczku parzonego, wędzonego, w plastrach lub w kostkach (可选的)
• 340 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
  或 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 20 ziaren pieprzu czarnego
• 2 liście laurowe, suszone
• 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 1 łyżeczka musztardy (可选的)
• 4 plastry cytryny, do dekoracji (可选的)
• 4 łyżeczki dżemu z borówki, do podania (可选的)