Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera

4.7 3 评分

准备工作 25 分钟

总数 1小时 35 分钟

2 porcje

食材

Kiszona czerwona kapusta

czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
300 g
soli
10 g
czerwonego wina, wytrawnego
200 g
octu sherry
50 g
50 g czerwonego octu winnego
sumaku
1 szczypta
ziarna pieprzu czarnego
2
anyżu, mielonego
1 szczypta
goździk
1
liść laurowy, suszony
1

Purée z selera

korzenia selera pokrojonego na kawałki
260 g
mleka
130 g
śmietany, 36% tłuszczu
130 g
soli
5 g

Piersi z kaczki (sous-vide) i sos

wody
1510 g
soli
150 g
piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
2
wody do całkowitego przykrycia worka
1400 - 1500 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g
soku z czerwonych buraków
70 g
masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
60 g
skrobi kukurydzianej
15 g
15 g skrobi ziemniaczanej

难易度

高级

营养价值每 1 porcję

钠 32375.7 mg

蛋白质 41.6 g

热量 3839.1 kJ / 917.6 kcal

脂肪 58.7 g

膳食纤维 6.1 g

饱和脂肪 34.1 g

碳水化合物 39.6 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 218 道食谱
波兰

您可能还喜欢...

显示所有

Kurczak po koreańsku

Kurczak po koreańsku

30 min

Leczo

Leczo

40 min

Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem

Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem

45 min

Bigos

Bigos

1 h 30 min

Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille)

Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille)

45 min

Soczysty filet z indyka na kanapki

Soczysty filet z indyka na kanapki

16 h

Wieprzowina stir-fry z warzywami

Wieprzowina stir-fry z warzywami

1 h 20 min

Szybki gyros z sosem tzatziki

Szybki gyros z sosem tzatziki

20 min

Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów

Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów

50 min

Bigos podhalański

Bigos podhalański

1 h 40 min

Żeberka w kapuście

Żeberka w kapuście

2 h 10 min

Langosze

Langosze

1 h 30 min

显示所有