Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ

Bułeczki Bao

• 480 g wody
• 45 g cukru
• 2 łyżeczki suchych drożdży
  或 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 400 g mąki pszennej
• 45 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do posmarowania
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

Wieprzowina w sosie BBQ

• 150 g sosu barbecue
  或 150 g sosu Hoisin (patrz wskazówka)
• 500 g wody
• 400 g polędwicy wieprzowej
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych
• 6 liści sałaty lodowej, przekrojonych na pół
• 12 plastrów pomidora
• 1 ogórek, pokrojony w plastry
• szczypiorek, świeży, drobno posiekany, do dekoracji