Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi

Knedle serowe

• 100 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
  或 100 sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
• 8 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 280 g mąki pszennej
• 80 g mleka
• 40 g masła, miękkiego
• 2 jajka
• 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
  或 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
• ½ łyżeczki soli
• ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Gulasz

• 800 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
• 50 g mąki pszennej
• 15 g oleju, plus 2-4 łyżki do smażenia
• 150 g cebuli, przekrojonej na pół
• 500 g piwa (jasnego lub typu ale)
• 500 g wody
• ¾ - 1 łyżeczka soli
• ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 liść laurowy, suszony
• 4 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
  或 2 łyżeczki tymianku, suszonego
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  或 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
• 150 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki lub na 2-3 cm kawałki
• 100 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
• natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji (可选的)