Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami

Masło ziołowe

• 10 g mieszanych ziół, świeżych, np. natki pietruszki, koperku, szałwii, rozmarynu, szczypiorku, tylko liście
• ½ - 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki

Ziemniaki, brokuły i steki

• 3 - 4 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście
• 30 g oleju, plus do natłuszczenia
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 500 g ziemniaków, pokrojonych na 2 cm kawałki
• 500 g wody
• 400 g różyczek brokułu
• 4 steki z polędwicy wołowej (3,5 cm grubości)