• 

  pstrągi, świeże, oczyszczone (ok. 330-350 g każdy), w całości lub sieje albo inne ryby o białym mięsie

  3
• 

  sok z cytryny do skropienia ryby
• 

  sól do przyprawienia ryby
• 

  pieprz czarny, mielony do przyprawienia ryby
• 

  mąka pszenna do obtoczenia ryby
• 

  olej do smażenia

Marynata

• 

  natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek)

  10 g
• 

  cebuli przekrojonej na pół

  80 g
• 

  marchewki pokrojonej na kawałki

  240 g
• 

  selera naciowego pokrojonego na kawałki

  80 g
• 

  mąki pszennej

  ½ łyżki
• 

  białego octu winnego

  200 g
• 

  białego wina, wytrawnego

  400 g
• 

  wody

  300 g
• 

  soli

  2 łyżeczki
• 

  pieprzu czarnego, mielonego

  ¼ łyżeczki
• 

  cukru

  1 łyżeczka
• 

  tymianku, suszonego

  ½ łyżeczki
• 

  majeranku, suszonego

  ½ łyżeczki
• 

  liść laurowy, suszony

  1
• 

  szałwii, świeżej

  2 liście
  1 szczypta szałwii, suszonej, otartej