Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 评分

准备工作 20 分钟

总数 1小时

4 portions

食材

La farce mousseline au citron

de filets de merlan coupé en morceaux
250 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
le zeste d'un citron jaune non traité
blanc d'œuf
1
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
100 g

La tombée d'épinards

d'ail
1 gousse
d'échalotes
50 g
de beurre
20 g
d'épinards frais
500 g

Le montage et la cuisson des paupiettes

de lard
8 tranches
filets de sole de belle taille
4
d'eau
500 g
de beurre
10 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 1001.8 mg

蛋白质 27.3 g

热量 1975.3 kJ / 471.5 kcal

脂肪 27.5 g

膳食纤维 3.8 g

饱和脂肪 13.8 g

碳水化合物 3.8 g

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