Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

3.7 6 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 15 分钟

4 portions

食材

filets de barbue
4
coques fraîches, préalablement dégorgées
24
de thym citron
5 branches
de chou romanesco détaillé en fleurons
400 g
d'eau
500 g
de sucre en poudre
30 g
de beurre coupé en morceaux
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de carottes coupées en rondelles (5 mm)
550 g
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'échalotes
80 g
de vin blanc sec
100 g
dose de safran
1
de crème liquide 30-40% m.g.
20 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 442 mg

蛋白质 37.5 g

热量 2053.8 kJ / 491.8 kcal

脂肪 27 g

膳食纤维 6.5 g

饱和脂肪 14.8 g

碳水化合物 21.8 g

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