Ravioles de cerdeña (Culurgiones)

Ravioles de cerdeña (Culurgiones)

5.0 2 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h 30 min

6 porciones

Ingredients

de agua
1000 g
de papas peladas, picadas (1 cm)
800 g

Pasta

de harina de sémola de trigo duro y un poco más para espolvorear
300 g
de agua
150 g
de aceite de oliva
5 g
de sal
5 g

Relleno

de queso pecorino cortado en trozos (2-3 cm)
300 g
diente de ajo
1
hojas de menta frescas
10
de aceite de oliva
30 g

Salsa de jitomate

de cebolla
120 g
diente de ajo
1
de aceite de oliva
50 g
de puré de jitomate enlatado
800 g
azúcar
1 cdita
sal
½ cdita
hojas de albahaca frescas
10

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 24.2 g

Calories 2824 kJ / 675 kcal

Fat 32.6 g

Carbohydrates 71.1 g

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