Jambon laqué à l'érable et aux épices

Jambon laqué à l'érable et aux épices

4.8 6 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

6 portions

Ingredients

Jambon

épaule de porc, désossée fumée (jambon picnic) (env. 1,5 kg-1,6 kg)
1
de clous de girofle plus un supplément pour la décoration
1 c. à thé
feuille de laurier déshydratée
1
de quatre-épices moulu
1 c. à thé
de poivre noir en grains
1 c. à soupe
eau pour la cuisson du jambon

Laque épicée à l'érable

de sucre de canne complet non raffiné
80 g
80 g de sucre d'érable en grains
de moutarde de Dijon
½ c. à soupe
de romarin déshydraté et haché
1 c. à thé
de clous de girofle moulus
2 pincées
de cannelle en poudre
2 pincées
de sirop d'érable
150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 2138.4 mg

Protein 41.3 g

Calories 2093.8 kJ / 498.2 kcal

Fat 18 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 41.8 g

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