Filet de porc chimichurri et sa salade de riz tiède

Filet de porc chimichurri et sa salade de riz tiède

4.8 12 ratings

Prep. 1 h 20 min

Total 13 h 20 min

6 portions

Ingredients

Sauce chimichurri

d'ail
4 gousses
d'échalotes coupées en deux
100 g
de coriandre fraîche les feuilles et les tiges tendres
30 g
de persil frais les feuilles et les tiges tendres
15 g
d’origan séché
2 c. à soupe
d'huile d'olive vierge extra
200 g
de vinaigre de vin blanc
60 g
de jus de citron
30 g
de chili broyé
1 c. à thé
de sel au goût
1 - 1 ½ c. à thé
de filets de porc (environ 450-485 g chacun)
2

Salade de riz tiède et grillades

de persil frais feuilles seulement, plus un supplément pour la garniture
15 g
d'huile d'olive vierge extra
85 g
de câpres au vinaigre égouttées
60 g
de jus de citron
60 g
de sel (1 + ½ c. à thé)
1 ½ c. à thé
d'eau
995 g
de riz long blanc
255 g
de carottes en demi-lunes (1 cm/½ po)
300 g
poivron rouge en morceaux (2 cm/1 po)
1
poivron jaune en morceaux (2 cm/1 po)
1
de courgettes en demi-lunes (2 cm/1 po)
395 g
oignon pour frotter le gril

huile végétale, pour huiler le gril

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1204 mg

Protein 41 g

Calories 3138 kJ / 750 kcal

Fat 44 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 47 g

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