Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

de agua
1200 g
de sal fina o al gusto
1 cdita
de arroz blanco de grano largo
250 g
huevos
2
de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
120 g
de calabacitas cortadas en cubos pequeños
280 g
de chícharos congelados
120 g
de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
200 g
de aceitunas sin hueso
100 g
de pepinillos en escabeche en rebanadas
15 - 20 g
de menta fresca sólo las hojas
1 ramita
de aceite de oliva extra virgen
1 cda
de vinagre
1 - 2 cditas
1 - 2 cditas de jugo de limón
jitomates cherry en mitades o cuartos
7

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 21 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Fat 18 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 59 g

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