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Brodo Thai di gamberi e mele speziate

Brodo Thai di gamberi e mele speziate
3.7 7 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
4 porzioni
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Ingredients

Mele speziate
  • 4 mele adatte alla cottura (es. Renette, Bramley)
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, fatto in casa
  • 4 anici stellati
  • 4 pizzichi di zenzero in polvere
  • 4 chiodi di garofano
  • 4 pizzichi di cannella in polvere
Brodo Thai
  • 150 g di cipolla a metà
  • 20 - 30 g di radice fresca di zenzero affettato sottilmente
  • 1 peperoncino piccante fresco senza semi
  • 15 g olio extravergine di oliva
  • 800 g di gamberi crudi sgusciati con le teste
  • 1400 g di acqua
  • 40 g di aceto di riso
  • 30 g di salsa di pesce
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 bacca di anice stellato
  • 3 pizzichi di sale + q.b.
  • 3 pizzichi di pepe bianco macinato + q.b.
  • 80 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
  • 2 pizzichi di alga wakame, in fiocchi (optional)
  • 100 g di germogli di soia freschi
    100 g di germogli di fagioli freschi
  • 15 foglie di coriandolo, fresche

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 21 g
Calories 1242 kJ / 296 kcal
Fat 6 g
Fibre 3.3 g
Carbohydrates 36 g

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