Croque Madame

Croque Madame

4.9 9 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

8 pezzi

Ingredients

Pane bianco

di acqua
150 g
di latte
80 g
zucchero
20 g
di lievito di birra fresco sbriciolato
5 g
di farina tipo 0
250 g
di farina manitoba
250 g
olio extravergine di oliva + q.b.
60 g
di sale
10 g

Besciamella e terminare la preparazione

di Gruviera a pezzi
120 g
120 g Emmental, a pezzi
di latte
250 g
di farina tipo 00
25 g
di burro di cui 20 g fuso
40 g
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di sale + q.b.
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di prosciutto cotto a fette
150 g
uova
8

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 869 mg

Protein 23 g

Calories 2219.1 kJ / 530.4 kcal

Fat 25.1 g

Fibre 1.8 g

Saturated Fat 9.7 g

Carbohydrates 55.9 g

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