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Club Sandwich al pane nero e speck con cavolo stufato

Club Sandwich al pane nero e speck con cavolo stufato
5.0 10 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h
2 porzioni
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Ingredients

Pane nero
  • di acqua
    300 g
  • di lievito di birra fresco
    10 g
  • farina tipo 0
    250 g
  • di farina di segale
    250 g
  • di sale
    10 g
Cavolo stufato
  • di cipolla a listarelle
    100 g
  • olio extravergine di oliva
    40 g
  • di foglie di cavolo cappuccio a listarelle molto sottili
    600 g
  • di foglie di alloro secche
    1 pizzico
  • di aceto bianco
    30 g
  • di sale
    1 ½ cucchiaino
  • zucchero
    1 cucchiaino
  • bacche di ginepro
    5
Terminare la preparazione
  • di burro
    20 g
  • di Fontina a fette
    80 g
  • di funghi sott'olio sgocciolati
    100 g
  • di speck a fette
    100 g
  • di ketchup
    80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 72.2 g
Calories 6995 kJ / 1672 kcal
Fat 63.7 g
Fibre 26.8 g
Carbohydrates 202.4 g

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