Fish burger

Fish burger

4.7 26 rating

Prep. 30 min

Total 2 h 55 min

4 porzioni

Ingredients

Panino al basilico

di lievito di birra fresco
10 g
zucchero
10 g
di acqua
170 g
di farina tipo 00 + q.b.
150 g
di basilico fresco lavate e asciugate
20 foglie
di farina manitoba
250 g
olio extravergine di oliva + q.b.
50 g
di sale
15 g
di pepe bianco macinato
2 pizzichi
di semi di papavero (optional)
1 cucchiaio

Salsa bianca aromatica

di radice fresca di zenzero grattugiata
5 g
di succo di limone spremuto fresco e preferibilmente biologico
10 g
olio extravergine di oliva
20 g
peperoncino secco
1
di pepe bianco macinato
1 pizzico
di sale
1 cucchiaino
di yogurt bianco senza zucchero
300 g
di aglio in polvere (optional)
2 pizzichi

Burger di pesce

di pane raffermo a pezzi (3-4 cm)
100 g
di succo di limone spremuto fresco e preferibilmente biologico
20 g
di radice fresca di zenzero grattugiata
20 g
di aceto di mele
20 g
di trancio di pesce spada senza spine ed a pezzi (2-3 cm)
400 g
di filetto di salmone fresco senza spine ed a pezzi (2-3 cm)
200 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
2 rametti
di sale
2 pizzichi
di pepe bianco macinato
2 pizzichi

Terminare la preparazione

olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
di lattuga verde tipo iceberg lavate e asciugate
4 foglie

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 44.3 g

Calories 3581 kJ / 856 kcal

Fat 38.9 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 87.8 g

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