Stegte nudler med rejer

Nudler og sauce

• 250 g chow mein nudler
• 1 fed hvidløg
• 3 cm ingefær, skrællet
• 1 - 2 chili, efter smag og fritstillet, hvis det foretrækkes
• 4 kviste koriander, frisk, blade, til pynt og stilke
• 2 spsk olie
• 3 tsk fiskesauce
• ½ tsk gurkemeje, stødt (se tips)
• ½ tsk spidskommen, stødt
• 2 tsk rørsukker
• 2 tsk limesaft
• 165 g kokosmælk

Rejer stir-fry

• 2 spsk olie
• 2 fed hvidløg
• 2 cm ingefær, skrællet
• 1 løg, i tern
• 1 gulerod, skåret i tændstik
• 150 g courgette, skåret i stave (5 x 1 cm)
• 2 tsk soyasauce
• 350 g reje, rå, medium, pillet, skrællet og deveiret
• 1 - 2 knivspids hvid peber, stødt, efter smag