Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

4.6 13 评分

准备工作 40 分钟

总数 13小时 15 分钟

4 portions

食材

L'huile au piment (la veille)

de gingembre
10 g
gousses d'ail
3
de cinq-épices
1 c. à soupe
d'huile de tournesol
150 g
de flocons de piment séché
2 - 3 c. à soupe
de graines de sésame blanc
2 c. à soupe
de sauce de soja sucrée
2 c. à soupe

La farce (le jour même)

oignon
½
gousses d'ail
2
de chorizo sans la peau et en tranches
60 g
d'origan frais effeuillés
3 brins
de persil frais effeuillés
8 brins
de poivrons del piquillo en bocal
100 g
de chapelure
60 g
du sel
du poivre moulu
de beurre mou
30 g
de bar
4 filets

La mousseline de chou-fleur (le jour même)

oignon coupé en quatre
1
d'épices cajun
1 pincée
de beurre
50 g
de chou-fleur
600 g
de gros sel
1 pincée
bouquet garni
1
eau pour couvrir le chou-fleur
de crème d'Isigny
100 g

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 35 g

热量 3830 kJ / 923 kcal

脂肪 74 g

碳水化合物 27 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

1小时 15 分钟

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

50 分钟

Moules à la crème et au vin blanc

Moules à la crème et au vin blanc

45 分钟

Moules au roquefort

Moules au roquefort

40 分钟

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 分钟

Brandade de morue et persillade

Brandade de morue et persillade

50 分钟

Koulibiac

Koulibiac

1小时 35 分钟

Moules sauce Alfredo

Moules sauce Alfredo

45 分钟

Cabillaud au pistou et légumes confits

Cabillaud au pistou et légumes confits

50 分钟

Moules à la provençale

Moules à la provençale

35 分钟

Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth

Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth

1小时 5 分钟

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1小时 5 分钟

显示所有