设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
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美善品® TM6
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美善品® TM5
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美善品® TM31
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Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
准备工作 20 分钟
总数 50 分钟
6 portions
食材
La salsa d'artichaut
-
de fonds d'artichaut en conserve200 g
-
de câpres au vinaigre20 g
-
gousses d'ail2
-
le zeste d'un citron vert non traité
-
de basilic frais1 c. à soupe
-
de menthe fraîche1 c. à soupe
-
de persil plat frais1 c. à soupe
-
de coriandre fraîche1 c. à soupe
-
d'huile d'olive150 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Le filet de bar et jus de palourde
-
bar (1,5 kg env.), détaillé en 6 filets1
-
de fenouil émincé très finement200 g
-
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgéesde palourdes500 g
-
d'échalotes35 g
-
de vin blanc200 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.1 c. à soupe
-
de beurre demi-sel froid et coupé en morceaux25 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
27.3 g
热量
1832 kJ /
444 kcal
脂肪
34.5 g
碳水化合物
3.2 g
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