Goji Berry dan Mantou Babi Chestnut

Goji Berry dan Mantou Kismis

• 25 g goji berry
• 25 g kismis, semua jenis
• 130 g air
• 20 g gula halus
• ½ sdt ragi kering
• 250 g tepung terigu serbaguna
• 10 g minyak sayur
• ¼ sdt garam
• 15 g jahe segar, iris-iris
• 30 g daun bawang, potong-potong (sekitar 4 cm)
• 30 g bawang putih, potong bagi dua
• 600 g kaki babi, direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan darah
• 100 g buah sarangan (chestnut) kering, dikupas
• 1 bunga lawang
• 15 g gula batu
• 100 g kecap asin
• 600 g bir non-alkohol
• ¼ sdt bubuk bumbu ngo hiong
• ½ sdt bubuk lada putih