Samcan Babi Panggang khas Hong Kong

Bubuk lima rempah (Bumbu Ngohiong)

• 2 sdt biji lada Sichuan
• 3 bunga lawang
• 2 sdt biji adas kering
• 2 batang kayu manis (tebal berkisar 0.5 cm)
  或 1 sdm kayu manis bubuk
• 6 cengkeh

Samcan babi panggang khas Hong Kong

• 2 sdt garam
• 1 sdm gula kastor
• 1 potong samcan daging babi, dengan kulit (berkisar 600 g), ukuran berkisar 10 cm x 15 cm
• 2 sdm garam laut, kasar (coarse sea salt)