Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

3.5 12 评分

准备工作 15 分钟

总数 1小时

2 portions

食材

d'échalotes
50
de beurre coupé en morceaux
100 g
de jus de citron
20 g
d'eau
200 g
de jus d'orange
800 g
de panais coupés en morceaux
400 g
de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
300 g
d'huile d'olive
20 g
de crème liquide 30-40% m.g.
110 g
de lait
70 g
de sel
4 pincées
de noix de muscade en poudre
3 pincées

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 1803.5 mg

蛋白质 31 g

热量 4851 kJ / 1165 kcal

脂肪 80 g

膳食纤维 8.5 g

饱和脂肪 44.5 g

碳水化合物 74 g

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