Cappelletti di sfoglia al salmone affumicato e semi di papavero

Pasta sfoglia

• 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
• 200 g di farina tipo 00 + q.b.
• 90 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
• 2 pizzichi di sale

Mousse al salmone

• 70 g di salmone affumicato a listarelle
• 150 g di formaggio fresco spalmabile

Terminare la preparazione

• semi di papavero