难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Les quenelles
- 350 g de filets de poisson blanc, type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
- 260 g de lait
- 60 g de beurre demi-sel, coupé en dés
- 180 g de farine
- 3 œufs
- du sel
- du poivre moulu
Le beurre blanc
- 150 g de beurre demi-sel, très froid
- 50 g d'échalotes, coupées en petits morceaux
- 40 g de vin blanc
- du sel
- du poivre moulu
- 2 c. à soupe bombées d'estragon frais, haché
- 营养价值
- 每 1 portion
- 热量
- 2370 kJ / 569 kcal
- 蛋白质
- 19 g
- 碳水化合物
- 26 g
- 脂肪
- 43 g
替代食谱
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Curry de crevettes et courgettes
45 分钟
Risotto aux poireaux et saumon mi-cuit
2小时
Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco
1小时
Parmentier de lieu noir
1小时 20 分钟
Calamars aux tomates, poivrons et paprika
45 分钟
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40 分钟
Saumon à la canneberge
35 分钟
Curry de crevettes et choux pak-choï
40 分钟
Rissoler 250 g de crevettes
15 分钟
Bowl de lentilles au haddock
30 分钟
Brandade de lieu à la patate douce
1小时
Soufflé au thon
1小时