Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes

Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes

3.0 6 评分
准备工作 15 分钟
总数 1小时 15 分钟
4 portions

食材

Le consommé de légumes
  • de poireau (non paré)
    400 g
  • de navet long (non épluché)
    300 g
  • de patate douce (non épluchée)
    400 g
  • d'eau
    600 g
  • d'huile d'olive
    10 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
La julienne de légumes et le velouté
  • d'estragon frais effeuillés
    2 - 3 brins
  • de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • d'eau
    500 g
  • de noisettes torréfiées
    40 g
  • tours de moulin à poivre à ajuster en fonction des goûts
    4
  • de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
    4 pincées

难易度

初级


营养价值 每 1 portion

1269 mg
蛋白质 4.8 g
热量 820.3 kJ / 196.8 kcal
脂肪 9.3 g
膳食纤维 8.5 g
饱和脂肪 0.8 g
碳水化合物 19 g

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