Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

4.5 6 评分

准备工作 20 分钟

总数 55 分钟

4 portions

食材

Les gambas

de morilles déshydratées
30 g
de pois chiches blancs secs
30 g
gambas crues
12
blancs d'œufs battus
2

Le bouillon crémé de morilles et la garniture

échalotes
2
d'ail
1 gousse
d'huile d'olive
25 g
de morilles déshydratées
30 g
de bouillon de volaille
400 g
400 g d'eau
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
asperges vertes
8
de nouilles chinoises sèches aux œufs
200 g
de beurre
10 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 25 g

热量 2216 kJ / 533 kcal

脂肪 27 g

膳食纤维 4 g

碳水化合物 44 g

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