难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 400 克 鳜鱼 ，去除鱼鳞及内脏，洗净，背上划三刀
- 40 克 料酒
- 2 支 葱 ，切段
- 1 小撮 盐
- 10 克 干辣椒
- 2 片 姜
- 30 克 豆豉
- 50 克 菜籽油
- 500 克 水 ，蒸煮用
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 2343 kJ / 560 kcal
- 蛋白质
- 44.6 g
- 碳水化合物
- 5.9 g
- 脂肪
- 39 g
- 膳食纤维
- 2.2 g
