难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 150 g d'oignons, coupés en quatre
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais, épluché
- 1 branche de céleri, coupée en tronçons
- 30 g de beurre
- 2 pincées de sucre
- 350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
- 150 g de mininavets, coupés en deux
- 100 g de poireau, émincé
- 2 - 3 doses de safran en filaments
- 2 brins de thym frais, émiettés
- 150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
- du sel
- du poivre moulu
- 650 g de fumet de poisson en poudre, préalablement délayé dans l'eau
- 2 oranges bio
- 4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)
- 营养价值
- 每 1 portion
- 热量
- 1082 kJ / 260 kcal
- 蛋白质
- 21 g
- 碳水化合物
- 8 g
- 脂肪
- 22 g
替代食谱
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Soupe de courge, petites pâtes et chorizo
30 分
Soupe de lentilles corail
40 分
Velouté pomme de terre, carotte et navet
30 分
Soupe de butternut et chantilly au gingembre
50 分
Soupe de carottes, haricots rouges et maïs
30 分
Soupe de courgette et carotte au kiri
35 分
Soupe de potimarron
35 分
Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre
30 分
Velouté de butternut, bacon et comté
35 分
Soupe de patates douces, coco et poireaux
45 分
Velouté de pois cassés, crème au citron confit
1小時 10 分
Soupe de potimarron au lard et tête-de-moine
50 分