难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Condimento
- 1 spicchio di aglio, senza anima
- 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 20 g di olio extravergine di oliva
-
150
g di funghi porcini freschi, puliti e a pezzi
或 40 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua tiepida per 10 minuti - 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Vellutata
- 30 g di scalogno a metà
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di castagne cotte, pelate
- 700 g di acqua
-
1
cucchiaino di dado per brodo di carne
或 1 cucchiaino colmo di sale -
60
g di guanciale di maiale stagionato a listerelle
或 60 g di pancetta affumicata a listarelle -
100
g di panna (35% di grassi)
或 100 g di latte intero
- 营养价值
- 每 1 porzione
- 热量
- 945 kJ / 226 kcal
- 蛋白质
- 7.3 g
- 碳水化合物
- 26.7 g
- 脂肪
- 10.8 g
- 膳食纤维
- 6.6 g
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