Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

4.6 48 评分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 45 分钟

4 portions

食材

Les fleurons en pâte feuilletée

de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g
de beurre doux préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g
d'eau froide
90 g
de sel
½ c. à café

Le cabillaud aux agrumes

de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poireau coupé en morceaux
160 g
de céleri-rave coupé en morceaux
90 g
de carottes coupées en morceaux
200 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
œuf battu
1
de graines de sésame (可选的)
1 c. à soupe
1 c. à soupe de graines de pavot
le zeste de 2 oranges non traitées
le zeste de 2 citrons jaunes non traités
de riz
200 g
échalotes coupées en deux
2
d'eau
800 g
de filets de cabillaud (4 filets)
400 g
de crème fraîche
80 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 29.5 g

热量 3891 kJ / 930 kcal

脂肪 51.5 g

膳食纤维 7 g

碳水化合物 84.8 g

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