Cotriade

Cotriade

4.3 17 评分

准备工作 15 分钟

总数 1小时

6 portions

食材

d'oignon blanc coupé en deux
60 g
de blanc de poireau taillé en biseau
120 g
de tomates coupées en quatre
300 g
belle gousse d'ail
1
d'huile d'olive
20 g
de pastis
20 g
de vin blanc sec
100 g
d'eau
750 g
de fumet de poisson
5 g
de concentré de tomate
10 g
étoile de badiane
1
clou de girofle
1
le zeste d'½ orange non traitée
bouquet garni
1
graines de fenouil
6
de pommes de terre détaillées en gros dés
200 g
de carottes coupées en tronçons
170 g
de bulbe de fenouil taillé en biseau
150 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées
300 g
de coques fraîches, préalablement dégorgées
350 g
de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
400 g
filets de rouget
4
de saint-pierre
300 g
belles langoustines crues
6

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 34.2 g

热量 1091 kJ / 259 kcal

脂肪 7.5 g

膳食纤维 3.5 g

碳水化合物 12.5 g

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