Eggs Benedict

Eier

• 500 g Wasser
• 1 rote Paprika (siehe Tipp), in 4 Ringen (1 cm breit)
• 4 Eier
• 60 g Schinkenwürfel
• 4 Scheiben Toastbrot

Sauce Hollandaise und Fertigstellung

• 2 Eigelb
• 50 g Butter
• 30 g Sahne
• 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen
• ½ TL Salz
• 10 g Zitronensaft
• 1 EL Schnittlauch, in Röllchen