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Boulettes de viande à la sauce aux champignons et au vin blanc
Ingredients
Boulettes de viande
-
pain sans gluten rassis80 g
-
d'oignon jaune en quartiers½
-
de persil plat frais feuilles seulement4 brins
-
herbes aromatiques variées, déshydratées1 c. à thé
-
d'huile d'olive20 g
-
rumsteck paré, coupé en morceaux (4 cm) et légèrement congelé500 g
-
de lait20 g
-
œuf de gros calibre1
-
de sel de mer½ c. à thé
-
de poivre noir moulu½ c. à thé
-
huile d'olive pour la friture
Sauce aux champignons au vin blanc
-
de parmesan sans la croûte et coupée en cubes (3 cm)60 g
-
de vin blanc sec60 g
-
de fécule de maïs1 c. à soupe
-
gousse d'ail1
-
échalote (environ 30 g)1
-
de beurre non salé40 g
-
de champignons bruns frais coupée en fines tranches200 g
-
de sel de mer selon le goût1 pincée
-
de poivre noir moulu selon le goût1 pincée
-
de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses200 g
-
de persil plat frais pour la garniture1 brin
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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