Bocconcini di pesce con crema di zucca e riso basmati

Name: Bocconcini di pesce con crema di zucca e riso basmati
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 - 70 g di farina tipo 00; 800 g di filetti di pesce spada; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 250 g di riso basmati; 50 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 350 g di zucca; 600 g di acqua; ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale; 5 g di sale

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

di farina tipo 00
60 - 70 g
di filetti di pesce spada pulito e a tocchetti (3 cm)
800 g
800 g di filetti di salmone fresco, pulito e a tocchetti (3 cm)
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
3 pizzichi
di riso basmati
250 g
di cipolla a pezzi
50 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g
di zucca a pezzi 3 cm (vedere consigli)
350 g
di acqua
600 g
di dado per brodo vegetale
½ cucchiaino
½ dado per brodo vegetale
di sale
5 g