Tinga de col y ensalada de calabacitas

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Prep. 10 min

Total 25 min

4 porciones

Ingredients

de queso cotija en trozos
150 g
de col blanca en trozos de 6x6 cm
500 g
de aceite
25 g
de cebolla
30 g
de jitomate guaje en cuartos
170 g
de chile chipotle adobado o al gusto
15 g
de sal fina
½ cdita
de puré de tomate
300 g
de concentrado de caldo de verdura o al gusto
1 cdita
de calabacitas en cubos
300 g
sal para sazonar
de jitomate cherry
10 piezas
aceite de oliva para rociar
tostada de maíz
crema ácida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 405 mg

Protein 11 g

Calories 1576 kJ / 375 kcal

Fat 24 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 34 g

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