Estofado Africano occidental de maní

Estofado Africano occidental de maní

4.8 60 rating

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porción

Ingredients

diente de ajo pelados
2
de jengibre en rebandas (2 mm)
25 g
de cebolla en mitades
100 g
de aceite de coco
40 g
de camote en cubos (2 cm)
400 g
de comino en polvo
1 cdita
de sal del himalaya o al gusto
1 cdita
de hojuelas de chile seco (optional) o al gusto
1 cdita
de puré de jitomates maduros
200 g
de mantequilla de cacahuate cremosa
150 g
cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
1
de agua
600 g
de acelga, fresca en rebandas medianas
280 g
de garbanzo cocido
400 g
de cacahuates tostados, sin sal
100 g
hoja de cilantro
3 - 4 ramitas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1371 mg

Protein 28 g

Calories 3183 kJ / 762 kcal

Fat 42 g

Fibre 15.1 g

Saturated Fat 16 g

Carbohydrates 57 g

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