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Crêpes de canard à la pékinoise
Ingredients
Canard
-
d'eau1700 g
-
de miel170 g
-
grain d'anis étoilé4
-
de bâton de cannelle1
-
de gingembre frais coupée en morceaux30 g
-
de poivre de Sichuan1 c. à soupe
-
de sauce tamari30 g
-
mandarine seulement la peau fine, pas de moelle1
-
canard tête/cou, ailes et pattes parées (environ 4-5 lb)1
-
cinq-épices en poudre1 - 2 c. à thé
Crêpes
-
d'eau divisé720 g
-
de sel⅛ c. à thé
-
de farine tout usage255 g
-
de farine tout usage à dépoussiérer
-
huile de sésame pour brosser
-
sauce aux prunes pour servir
-
concombres anglais tranchée finement en allumettes (2 in.)1
-
oignon verts tranchée finement en allumettes (2 in.)8
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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