Costillas de cordero con Ratatouille, ejotes y papas gratinadas

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Prep. 1 h 25 min

Total 1 h 25 min

6 porciones

Ingredients

mantequilla para engrasar
de aceite de oliva
80 g
dientes de ajo
5 - 2
de tomillo fresco sólo hojas
8 ramitas
de pimienta recién molida
1 cdita
carne de cordero costilla
800 g
de papa, harinosa peladas, cortadas en trozos (3 cm)
800 g
de leche
250 g
de crema para batir (30-40% grasa)
100 g
de sal
3 cditas
de nuez moscada en polvo
¼ cdita
de orégano fresco sólo hojas
2 tallos
de perejil sólo hojas
2 tallos
de berenjena en dados (aprox. 1,5 cm)
200 g
de calabacita en dados (aprox. 1,5 cm)
200 g
de pimiento amarillo cortado en trozos (aprox. 1,5 cm)
150 g
de pimiento rojo cortado en trozos (aprox. 1,5 cm)
150 g
de cebolla cortado en trozos (aprox. 1,5 cm)
100 g
de vino blanco
70 g
de agua
150 g
de puré de tomate
20 g
concentrado de caldo de verduras en polvo
1 cdita
½ de cubo de caldo de pollo
de ejotes extremos cortados
500 g
de aceite de oliva
1 cdita
de hierbas de olor frescas
1 cda
1 cdita de hierbas de olor secas
sal para sazonar
de aceite de oliva para freír
de jitomate en cubos (aprox. 1,5 cm)
200 g
de hoja de albahaca fresca picado
1 cda
de mantequilla
1 cda

Difficulty

medium

Nutrition per 6 porciones

Sodium 7783 mg

Protein 189.5 g

Calories 24603.1 kJ / 5880.3 kcal

Fat 423.8 g

Fibre 64.4 g

Saturated Fat 170.2 g

Carbohydrates 327.5 g

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