Calabaza en espiral con salchicha italiana, gorgonzola y nueces

Name: Calabaza en espiral con salchicha italiana, gorgonzola y nueces
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 calabaza mantequilla; 30 g de nuez de castilla, pelada; 250 g de bulbo de hinojo; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 150 g de agua; 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L); ½ cdita de sal; ¼ cdita de pimienta negra molida; sal; 300 g de salchicha italiana; 150 g Gorgonzola dulce (suave); hoja de perejil fresco

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Prep. 10 min

Total 25 min

4 porciones

Ingredients

calabaza mantequilla (aprox. 700 g), con las puntas cortadas, cortadas en cuartos a lo largo, sin pepitas y cortadas en forma circular para que quepan en el alimentador
1
de nuez de castilla, pelada
30 g
de bulbo de hinojo en trozos
250 g
diente de ajo
1
de aceite de oliva
30 g
de agua
150 g
cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
1
de sal o al gusto
½ cdita
de pimienta negra molida
¼ cdita
sal al gusto
de salchicha italiana en trozos
300 g
Gorgonzola dulce (suave)
150 g
hoja de perejil fresco picado, para decorar