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Porchetta rôtie avec poires et oignons
Ingredients
La veille
-
d'huile d'olive et un peu pour badigeonner la porchetta10 g
-
de feuilles de persil frais5 g
-
de ciboulette fraîche grossièrement hachée5 g
-
de feuilles de sauge fraîche2 g
-
de feuilles de thym frais2 g
-
de romarin frais2 g
-
de moutarde1 c. à soupe
-
gousses d'ail3
-
de graines de fenouil1 c. à thé
-
de poires non épépinées et coupées en quartiers100 g
-
d'oignon rouge coupé en quartiers50 g
-
de poitrine de porc, désossée avec couenne ouverte en portefeuille2000 g
-
de sel et un peu pour frotter la porchetta2 c. à thé
-
de poivre moulu2 c. à thé
Le jour même
-
bulbes de fenouil coupés en quartiers2
-
de poires non épépinées et coupées en quartiers400 g
-
d'oignons rouges coupés en quartiers150 g
-
de feuilles de thym frais3 g
-
de romarin frais3 g
-
de feuilles de sauge fraîche3 g
-
de sel2 pincées
-
de poivre moulu½ c. à thé
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
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