Ensalada fría de fideos con mango y papaya

Ensalada fría de fideos con mango y papaya

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 porción

Ingredients

de fideo de arroz fino (ver Variante)
100 - 150 g
agua caliente para remojar
de cacahuate pelado sin sal, tostado
40 g
de cebolla morada reducida a la mitad
40 g
dientes de ajo
2
de chile ojo de pájaro fresco picado en trozos grandes
1 - 2 piezas
de jitomate cherry reducidos a la mitad
150 g
de salsa de soya
20 g
de vinagre de arroz
30 g
de jugo de limón recién exprimido
50 g
de azúcar morena
1 - 2 cdas
de sal
2 pizcas
de papaya firme, sin semillas, cortadas en cuartos
300 g
de mango firme, en cuartos
300 g
de germen de soya fresco para servir
60 - 80 g
limón verde en trozos, para servir
1 pieza
cilantro, fresco para decorar
hojuela de chile seco para espolvorear

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 419 mg

Protein 7.1 g

Calories 1218.3 kJ / 291.2 kcal

Fat 5.9 g

Fibre 5.4 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 56.4 g

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