Ensalada Tex-Mex de quinoa y pollo

Ensalada Tex-Mex de quinoa y pollo

4.2 22 rating

Prep. 10 min

Total 30 min

6 porciones

Ingredients

de cebolla cambray cortado en cuartos
30 g
de quinoa en grano
200 g
de agua
450 g
de sal
1 cda
de tiras de pechuga de pollo sin piel, sin hueso y cocida, en rebanadas
300 g
de frijoles negros en lata
100 g
de granos de maíz inflados en conserva
100 g
de jitomate cherry
100 g
de aguacate
150 g
de espinaca baby fresca
50 g
de aceite de oliva
30 g
30 g de aceite de aguacate
de yogur natural
150 g
de jugo de limón, recién exprimido
30 g
de chile chipotle adobado
¼ cdita
de sal
½ cdita
de pimienta negra molida
½ cdita
de paprika, ahumada y molida
½ cdita
chile, fresco cortado en rodajas (2 mm)
10 g

Difficulty

easy

Nutrition per 6 porciones

Sodium 10256.2 mg

Protein 93.3 g

Calories 11152.2 kJ / 2665.4 kcal

Fat 130.3 g

Fibre 41.5 g

Saturated Fat 23.1 g

Carbohydrates 285 g

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