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Vellutata di topinambur e cavolfiore con tortini ai quattro formaggi
Ingredients
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burro q.b.
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pangrattato q.b.
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Emmental a pezzi75 g
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di Fontina a pezzi75 g
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di ricotta fresca ben sgocciolata150 g
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di Gorgonzola a pezzi80 g
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di panna (min. 30% di grassi)70 g
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uova2
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di farina tipo 00100 g
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di sale½ cucchiaino
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di pepe nero macinato1 pizzico
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di acqua1850 g
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olio extravergine di oliva30 g
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di porro a pezzi40 g
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di cavolfiore tagliato in cimette350 g
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di topinambur pelato e a pezzi350 g
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di dado per brodo vegetale1 cucchiaio colmo
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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